先日、っつくばのイーアスの久世福商店で
醤油ちゃんこ鍋のもと（ストレートタイプ）
を購入してきました。
だいたいスーパーの鍋の素って高くても300円くらいなんですが、
今回勝ったのは500円×2袋。
かったのがこれ。
『これは 失敗したくない』と思って具材から調べて、
しっかり作ろうとネット検索しましたが、
レシピはたくさん出るんですが、これっていったまとまったページが
見つからなかったので自分なりにまとめてみることにしました。
つゆのレビューは最後の方に。
肉団子は鍋に入れた方が良い！
肉団子面倒なので入れないつもりでしたが、
入れた方が出汁も出ておいしくなるという見解が多かったので
入れて作りたいと思います。
いつも行くスーパーには作っておいてないので自分で作ります。
鶏・豚の合いびき肉で今回はチャレンジします。
肉団子は固くならないように工夫する
これ、今回失敗しました。
作ってから
『肉団子って堅くなっちゃうんだ』って知りました。
肉団子なんて作ったことなかった気がする。今まで生きてて。
肉団子を柔らかくする方法その1
加水肉団子にする！
肉団子 ふっくらさせるコツ | 食品料理研究室 | エフシージー総合研究所
肉団子を柔らかくする方法その2
豆腐をひき肉に混ぜて肉団子を作る！
この二つが検索してみて肉団子を柔らかくする方法で
意見が多かった方法です。
鍋に入れるのはキャベツか白菜どっちにするべきか？
キャベツか白菜か迷いますよね。
どっちもおいしいですけどね、最終的には好みになると思いますが。
栄養素的にはキャベツの方が栄養豊富。
糖質やカロリーは白菜が低い
食感の違い
キャベツはシャキ！
白菜はとろって感じですかね。
創業二〇〇余年の醤油蔵がつくる
醤油ちゃんこ鍋つゆ 700g
のレビュー
昆布とかつおの出汁が効いていて、
スーパーのストレートつゆよりも
上品な味でした。
あっさり目のですが、しっかりした味でした。
ニンニクやとんこつなどのパンチが効いたのや、濃厚な鍋が食べたいときは
少し物足りなく感じるかもしれません。
しめに、うどんやおじやにしたらすごくおいしそうな出汁でしたね。
明日は残ったつゆで試したいと思います。
おわりに
いつものスーパーよりすこし高めの鍋の素をつかって
鍋を作ってみましたが、
毎回これにしようとはそこまで思わなかったかなって感じです。
ちょっといつもよりおいしいの作ろう思ったときにはちょうどいい選択肢でした。
