蓮根を栽培しているうつ猫です。
正月のおせち料理のメニューにレンコンがあるので
冬がレンコンの旬だと思ってる人がいるでしょうけど、
栽培してる側とすれば、
夏の終わりから秋の中盤が一番れんこんが美味しいと
思っています。
冬も悪くはないですが、
れんこんの葉がまだ枯れてない秋までのほうが
新鮮でおいしいです。
れんこんはトマトなどと違って、
収穫時期が長いので、
秋ごろに出来上がる蓮根を何か月も掘らずに
いても大丈夫なのです。
冬は葉が枯れて色も白く見て目がよいですが、
新鮮さは秋にかないません。
普通においしいですけどね。
でもやはり、
夏～秋がやわらかくしゃきしゃきしておいしいです。
ただ、レンコンは品種にこだわって
スーパーとかで売ってないんですよね。
品種によって味は違うんですけど、
農協への出荷も等級分けはしても
品種ではわけてません。
品種にこだわって食べたい人は、
農家個人で販売してるサイトなどで
品種の確認をして購入をおすすめします。
スーパーで買うより新鮮ですし。
直売所で買える地域の場合は、
直売所には負けますが。
直売所は当日か前日収穫なので
一番新鮮なものが買えますね。
れんこんは食感で大きく分けると
もちもち系とシャキシャキ系があるので
機会があれば食べ比べてみるといいと思います。
